Maquinaria de Hostelería
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Horno a Gas Natural Rational CombiMaster Plus 61

€ 7.045,00

Horno a Gas Natural Rational CombiMaster Plus 61

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€ 8.810,00

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Disponible en Versiones  
Eléctrica   Gas Butano/Propano   Gas Natural

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Detalles

Caracteristicas Generales

RATIONAL CombiMaster Plus, es un aparato robusto, fácil de manejar, que convence por su funcionalidad y su aptitud para ennoblecer la calidad de los más exquisitos platos: asados jugosos con corteza crujiente, aromas y colores intensos, conservando todas las vitaminas y minerales de los alimentos. Todo ello gracias a un clima ideal en la cámara de cocción y un minucioso ajuste de la temperatura, humedad, circulación del aire y tiempo de cocción.

Las características clave

  • Aplicaciones culinarias sin límites: El CombiMaster Plus sustituye hasta un 50% de los aparatos de cocción convencionales: úselo como plancha o parrilla y para hornear, asar, estofar, brasear, cocer al vapor, hervir, pochar y en tantas otras aplicaciones.
  • Potencia de cocción única en su clase: La potencia de cocción del CombiMaster Plus posibilita una capacidad de cargar hasta un 30% mayor comparado con el modelo anterior. Combinada con las logradas tecnologías de cocción, asegura comidas de constante y excelente calidad.
  • Óptimo clima de cocción: La función ClimaPlus regula el clima de cocción específico de cada producto, para cortezas y empanados supercrujientes y asados con todo su jugo.
  • Manejo facilísimo: El mando giratorio, de clara disposición y diseño robusto, apto para ambientes profesionales, facilita al máximo la selección de las diversas funciones.

El CombiMaster Plus establece nuevas pautas no sólo en materia de rentabilidad, el aparato destaca igualmente por su impresionante potencia efectiva. 

La dosis de energía transmitida a los alimentos es siempre exacta y sumamente potente, siempre que sea requerido. La central de medición y regulación, altamente sensible, se encarga de que el clima en la cámara de cocción sea uniforme y se adapte a las necesidades particulares de cada alimento. En estas óptimas condiciones se obtienen inmejorables resultados, incluso en el caso de productos de cocción dificultosa como graténs, parrilladas y todo tipo de piezas pequeñas a la plancha, bandeja por bandeja, pieza por pieza y porción por porción. Esta es la diferencia que notan, saborean y hace disfrutar a sus clientes.

Carcteristicas Tecnicas

 MODELOS EléctricaGas Butano/propano 3+Gas Natural H
 Potencia de conexiónkW11 kW13 kW / 13 kW13 kW / 13 kW
 TensiónNAC / V3 / 4001 / 2301 / 230
 PesoKg103114114
 Capacidad 6 x 1/1 GN /
12 x 1/2 GN
6 x 1/1 GN /
12 x 1/2 GN
6 x 1/1 GN /
12 x 1/2 GN
 Número de comidas por día 30-10030-10030-100
 Rack longitudinalGN1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/81/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/81/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
 Anchomm847847847
 Profundidadmm776776776
 Alturamm782782782