Maquinaria de Hostelería
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Horno Self Cooking Center Whitefficiency Rational 61

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Horno Self Cooking Center Whitefficiency Mod. 61 Rational

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Detalles

HiDensityControl

El sistema patentado HiDensityControl es la base de la eficiencia del SelfCookingCenter whitefficiency. Garantiza comidas de la más alta calidad tanto en pequeñas como en grandes cantidades. Para ellos es indispensable la distribución, intensa y homogénea, de calor, aire y humedad dentro de la cámara de cocción. Invencible en esta disciplina: el SelfCookingCenter whitefficiency!

SelfCookingControl

SelfCookingControl detecta, mediante sensores, el tamaño del producto a cocinar y el volumen de carga. Controla el proceso de cocción adaptándolo automáticamente a las necesidades del correspondiente alimento. Y elimina trabajos rutinarios como la necesidad de voltear los productos o reajustar los parámetros de cocción.

EfficientLevelControl

EfficientLevelControl, es la herramienta para optimizar la producción de comidas tanto en "mise en place" como en platos a la carta. La efectividad de ELC se hace notar en su apoyo a la cocción de cargas mixtas, la flexibilidad y la velocidad de reacción. En vez de trabajar con plancha, hornos o sartén se utiliza cada bandeja de manera individual y, mediante una carga inteligente, se aprovecha al máximo la capacidad productiva del equipo ahorrando tiempo y energía.

CareControl

El sistema de limpieza y mantenimiento se encarga automáticamente de la limpieza higiénica del equipo, conservando sosteniblemente su integridad. El aparato dosifica el consumo de energía, agua y productos químicos, en función del grado de suciedad. Al eliminar la necesidad de descalcificar, el equipo ahorra más tiempo y más dinero.

   MODELOS  Eléctrica    A Gas  
   Capacidad6x1/1 GN6x1/1 GN
   Número de comidas por día30-8030-80
   Rack longitudinal  1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN  1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
   Ancho847 mm847 mm
   Profundidad771 mm771 mm
   Altura782 mm782 mm
   Acometida de aguaR 3/4"R 3/4"
   DesagüeDN 50DN 50
   Presión de agua  150-600kPa ó 0,15-0,6 Mpa    150-600kPa ó 0,15-0,6 Mpa  
   Peso112,5 Kg127 Kg
   Altura incl. protección del flujo de gas   -1.012 mm
   Potencia conectada11,1 kW0,3 kW
   Fusible automático3 x 16 A1 x 16 A
   Alimentación de la red3 NAC 400 V1 NAC 230 V
   Alimentación/ toma de gas-R 3/4"
   Carga térmica nominal máx.-13 kW / 14 kw
   Potencia "calor seco"10,3 kW13 kW / 14 kw
   Potencia "calor húmedo"9 kW12 kW / 13 kW